Mousse biológica de chocolate preto

Ingredientes (4 pessoas):

- 250g de chocolate preto com 70% de cacau

- 200ml de creme de chocolate de soja

- 300ml de nata vegetal (para bater)

- 2 colheres de sopa de amêndoas torradas laminadas

- 1 colher de chá de canela em pó

Passo a passo...

- Derreta 200g de chocolate preto em banho-maria

- Junte o creme de chocolate de soja e a canela

- Bata a nata em castelo (reservar 4 colheres para decoração)

- Una os dois preparados com muito, muito carinho (do fundo para cima)

- Deixe arrefecer durante uma noite

- Sirva segundo a sua imaginação.

Conselhos do chefe - Pode raspar casca de laranja

Truque Saudável

Açúcar mascavado é um açúcar não refinado que provém da cana de açúcar fervida; sendo rico em minerais e vitaminas e utilizado em alimentação natural por ser uma alternativa saudável ao açúcar branco. É este o açúcar do chocolate biológico.

Análise Nutricional:

Proteínas: 7,2g

Lípidos: 4,86g

HC: 38,7g

Kcal/porção: 227,34

Receita autoria do Chefe Emmanuel François - "Revista Performance Nº 55"