Sem ideias para o jantar de logo?? E que tal umas BERINGELAS RECHEADAS!

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  As beringelas são tão ricas que merecem um lugar mais especial à mesa. Por exemplo, como prato principal!
  
  
  A beringela devido ao seu baixo valor calórico, ao seu elevado teor em potássio e compostos fenólicos, permite-nos elaborar receitas criativas e saudáveis!
  
  
  O elevado teor de potássio e baixo em sódio favorece um equilíbrio adequado dos fluídos corporais e uma eliminação mais eficaz de fluídos excessivos e toxinas. Além disso, o potássio intervém na contracção muscular e do ritmo cardíaco e na regulação da tensão arterial. O magnésio, o fósforo e o cálcio melhoram a saúde dos ossos e dentes.
  
  
  O ácido fólico é importante para a divisão das células, formação de glóbulos vermelhos, auxilia o sistema imunitário e, ainda, previne malformações no feto durante a gravidez.
  A beringela é uma boa fonte de compostos fenólicos, cuja actividade antioxidante ajuda a proteger contra danos nas células e tecidos. 
  
  
  Sugestão: BERINGELAS RECHEADAS  (para 4 pessoas):
  
  Do que precisam:
  - 4 Beringelas   
  - 500 gr Cebolas
  - 6 Dentes de alho
  - 350 gr Molho de tomate caseiro
  - 2 Folhas de louro
  - qb Sal
  - qb Pimenta
  
  
  Lavar as beringelas e cortá-las em metades verticais, salpicar com sal grosso e deixar a marinar durante 30 minutos. Descascar as cebolas e os alhos cortando-os em lâminas. Aquecer o forno a 180ºC. Levar ao lume as cebolas, os alhos e o louro com 2 colheres de azeite durante cerca de 10 minutos, sem parar de mexer. Acrescentar o molho de tomate e misturar. Verificar o tempero de sal e pimenta. Passar as beringelas por água fria e secar bem. Fritá-las homogeneamente em azeite abundante. Escorrer em papel absorvente. Colocar as beringelas numa assadeira, fazer alguns cortes na polpa. Cobrir com o refogado de cebola e tomate. Levar ao forno durante 20 minutos. Servir morno ou à temperatura ambiente. 
  Conselho: Cozer as beringelas ao vapor durante 15 minutos em vez de fritar para obter uma receita mais leve.  
  
   Fonte: Nestlé.pt