quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Sabia que as bananas podem aliviar os sintomas de depressão?

A ingestão de duas ou três bananas por dia podem aliviar os sintomas de depressão, diz um estudo do Food and Nutrition Research Institute (FNRI) das Filipinas. A investigação realça o facto de a banana ter um alto teor de triptofano, um antidepressivo natural, garantindo que a quantidade desta substância no fruto mantém os níveis de serotonina no cérebro, que melhora o humor das pessoas.

O FNRI recomenda a ingestão de duas ou três bananas por dia, o que equivale a 20/30 g de hidratos de carbono e 80/120 quilocalorias. Além disso, a banana tem altos níveis de vitamina A, C, K e B6. Esta última é essencial, visto que a sua ausência pode provocar insónias, fraqueza ou irritabilidade ou, pelo contrário, o seu consumo regula o nível de glicose no sangue, o que também tem repercussões no estado de espírito das pessoas.

Os responsáveis pelo estudo adiantam, ainda, que a banana não produz colesterol, não causa obesidade, reduz o risco de enfarte do miocárdio e contribui para o reforço da massa muscular e da energia.

Fonte, Revista SportLife

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Problemas de estômago. Café ou descafeinado?

Se tem problemas de estômago e opta por beber café sem cafeína (o chamado descafeinado) para minimizar os efeitos, não será uma solução eficaz.

O café descafeinado também provoca o aumento de ácido gástrico e consequentemente problemas de estômago. O café e o chá preto sem cafeína podem ter os mesmo efeitos de um café normal provocando azia e irritar úlceras no estômago das pessoas mais sensíveis.

Para reduzir estes efeitos negativos no estômago pode optar por comer alguma coisa, ao beber um café ou um chá. Outra opção é acrescentar um pouco de leite de forma a tornar o café mais fraco. Beba em vez de café de máquina, um café solúvel que possui menos ácido e irrita menos o estômago. Para reduzir a acidez do chá, diminua o tempo de infusão.

Fonte, BemEstar

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Salada de manga e gambas

Para começar bem a semana, sugerimos uma deliciosa salada de manga e gambas.

Ingredientes
- Alface verde e roxa
- Rúcula
- 8 Tomates cereja
- 1/2 Manga
- 5 Gambas
- Molho cocktail

Passo a passo...
- Lavam-se muito bem as folhas de alface, que se cortam com as mãos aos pedaços;
- Corta-se a manga em lâminas e dispõe-se sobre a alface;
- Cozem-se as gambas e colocam-se juntas no topo da salada;
- Acompanha com molho de cocktail ou iogurte.

Sabia que…
Os peixes do mar contém iodo (oligoelemento que actua sobre a glândula tiróide) e todos os peixes contêm quantidades importantes de fósforo. Apenas as espinhas contêm cálcio.

Análise nutricional
Hidratos de Carbona: 22g
Proteínas: 29g
Lípidos: 11,6g
Total calorias: 308

Receita autoria Restaurante Peixe na Linha – "Revista Performance N.º 57"
Análise Nutricional por Dr. Marco Oliveira (nutricionista)

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Todos precisamos de um sistema imunitário 100% saudável

Sinto-me bem e em forma.
Porquê proteger o sistema imunitário?
A maior parte das pessoas só considera importante proteger o sistema imunitário no Inverno, devido às constipações e gripes próprias da época, ou quando recupera de uma doença debilitante e sente o organismo mais fraco. Mas o sistema imunitário é um escudo de protecção que funciona sem parar, com mecanismos biológicos elaborados que permitem identificar e combater inúmeras doenças. Tal como os sistemas de defesa mais sofisticados, este "guarda-costas" pessoal tem de estar actualizado e adaptar-se às constantes alterações que os agentes patogénicos apresentam.

Porque estamos expostos a agentes agressores?
Os agentes patogénicos como bactérias, vírus e fungos são comuns e muito perigosos: podem causar doenças tratáveis como micoses e infecções urinárias, ou potencialmente fatais, como a meningite, cancro do colo do útero ou sida. O problema é que ninguém consegue viver num ambiente asséptico toda a vida: estes agentes encontram-se no ar, na comida, nos outros e até em nós próprios. Acrescente-se os milhares de tóxicos, do fumo do tabaco aos pesticidas, das inibições de carbono aos herbicidas e químicos presentes na água.

Porque vivemos em constante stress
Em situações normais, o stress provoca uma resposta que ajuda o organismo a defender-se a nível local (inchaço, dor, alterações do fluxo de sangue, inflamação) ou geral (libertação de hormonas, activação dos glóbulos brancos, febre, dor de cabeça). Mas quando se prolonga no tempo, a exposição ao stress eleva os níveis de cortisol no sangue de forma permanente, o que está associado a doenças cardiovasculares, metabólicas, imunológicas e psiquiátricas.

Porque existem doenças que atingem especificamente o sistema imunitário
O vírus da sida (HIV) é o mais eficaz a destruir o nosso sistema de defesa. Para além desta síndrome, existem doenças de imunodeficiência adquirida ou hereditária (insuficiência renal, tuberculose, hepatite), e disfunções do sistema imunitário, como as que resultam de uma reacção excessiva. As alergias são disso exemplo. Num ano, a maioria das crianças saudáveis tem cerca de seis infecções respiratórias; as crianças com problemas de imunidade contraem infecções bacterianas graves que podem persistir, reincidir ou criar complicações.
Os adultos que sofrem infecções frequentes nos olhos e órgãos genitais, que criam úlceras com facilidade na boca ou gengivas, ou que já tiveram eczemas ou conjuntivites, podem sofrer de problemas relacionados com a imunidade.

Porque temos carências nutricionais
Acha que comer uma dieta equilibrada é garantia de que tem o sistema imunitário em boa forma? Os alimentos são hoje muito mais pobres em nutrientes do que já foram, devido à utilização de químicos que afectam as propriedades dos alimentos. As frutas são apanhadas antes do período ideal de maturacção, altura em que atingem a riqueza máxima de fitoquímicos (antioxidantes que protegem dos radicais livres). Um estudo de 2004 (IZiNCG) revela que cerca de um quinto da população tem carência de zinco, um mineral importante para a imunidade. O consumo de alimentos refinados e as dietas alimentares pobres em determinados nutrientes não favorecem este cenário; e sempre que negligenciamos um período de maior carência (gravidez, aleitamento, menopausa, terceira idade), a balança desequilibra-se mais ainda. Os erros alimentares tem um preço no organismo, e o mais elevado recai no seu mecanismo de defesa.

Porque destruímos as nossas "boas" bactérias com antibióticos e outros fármacos
Os antibióticos matam não só as bactérias mas, mas também toda a flora intestinal benéfica do intestino. Os doentes que tomam medicação muito agressiva (radioterapia, quimioterapia) e doentes crónicos têm quase sempre as suas defesas fragilizadas.

Porque, naturalmente, envelhecemos
Não adianta lutar contra os anos: a partir da adolescência, o timo (órgao que controla as células imunitárias T), começa a atrofiar. Na altura da meia-idade, já só tem cerca de 15% do seu tamanho máximo, o que compromete a acção das referidas células e de todo o sistema imunitário.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Saiba mais sobre as nozes

Apesar de serem um alimento muito calórico, e terem fama de engordarem muito, as nozes contêm gorduras de excelente qualidade e muitos outros nutrientes.

As nozes são um fruto seco muito apreciado mas comido sempre com muita desconfiança, uma vez que se trata de um alimento muito calórico e gorduroso. A ingestão diária de 85g de nozes, como parte de uma dieta com baixo teor de gorduras saturadas, pode baixar os níveis de colesterol no sangue, segundo investigações recentes. Ao reduzir o colesterol, constitui uma arma na luta conta as doenças cardiovasculares.

O que se diz quanto ao seu elevado teor de gordura é verdadeiro, pois as nozes contêm de facto muita gordura; mas trata-se de uma gordura insaturada, de excelente qualidade para a saúde. Contêm gorduras monoinsaturadas que se revelam muito úteis no tratamento e prevenção das doenças do coração, ao diminuir os níveis de colesterol no sangue. Contêm também gorduras poliinsaturadas, os ácidos gordos Ómega-3, que são componentes estruturais do cérebro, e estão implicados na redução do risco aterosclerótico, designadamente coronário e da diminuição dos triglicéridos do sangue. Pensa-se que podem tratar doenças cardíacas e artrite.

Cada 100g de miolo de noz fornecem cerca de:
- 700 calorias
- 68g de gordura, das quais:
      - 47g poliinsaturadas
      - 15g monoinsaturadas
      - 6g saturadas
- 17g de proteínas
- 4g de hidratos de carbono.

Como vê, para além da gordura, podem contribuir com uma quantidade significativa de proteínas de médio valor biológico (em que faltam alguns aminoácidos). Se na mesma refeição comer pão, cereais ou leguminosas, obtém um equilíbrio de aminoácidos. Para os vegetarianos, as nozes podem constituir boas fontes de proteínas para enriquecer as suas refeições.

São uma das fontes vegetais mais ricas em vitamina E.
São fontes úteis de vitamina B1 (Tiamina) e B2 (Niacina).
Contêm quantidades apreciáveis de minerais como fósforo, ferro, cobre, potássio, e fibras.

Podem ser comidas como aperitivo, incorporadas nos cereais de pequeno-almoço, em saladas cruas, em sobremesas, bolos, enfim, as nozes ficam bem em vários pratos, e nada como experimentar novos paladares a favor da saúde. Mas, lembre-se, não deixam de ser um alimento muito calórico.

Fonte: Nutricionista Florbela Mendes

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Correr mais ou comer menos para perder peso?

Conseguiu perder peso graças aos treinos regulares de corrida, mas agora continua a treinar e não perde nem mais um grama. O que é que pode fazer?

- Em vez de comer menos, acrescente alguns minutos às corridas. Se costuma fazer 40 minutos tente chegar aos 50, se corre meia hora aumente para 35 ou 40.

- Faça o terço final da corrida a um ritmo mais rápido, deixando sempre 5 minutos para rolar muito suave.

- Surpreenda o seu corpo com uma mudança de actividade. O seu metabolismo torna-se muito eficiente e não gasta calorias extra enquanto fizer sempre o mesmo treino. Se só corre, experimente a tonificação muscular, boxe, remo… duas vezes por semana. Vai sentir a diferença.

Fonte, SportLife

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Beringela Gratinada

Hoje sugerimos uma receita deliciosa e simples de fazer - Beringela gratinada.
Um excelente acompanhamento para um prato de carne ou peixe.
Não deixe de experimentar...

Ingredientes:
- 1 cebola;
- 1 alho;
- 300g beringelas;
- 1/4 lt polpa de tomate;
- 50g queijo mozzarella;
- sal, pimenta ou massala;
- (mistura de especiarias) q.b.

Passo a passo
- Corte a beringela em cubos e deixe-a repousar em água e sal, enquanto pica a cebola e o alho.
- Aloure num pouco de azeite a cebola e o alho; junte a beringela, deixando-a também alourar um pouco antes de juntar a polpa de tomate.
- Tempere a gosto, com sal, pimenta ou com massala.
- Deixe cozer cerca de 30 minutos.
- Para gratinar, basta pôr o preparado em pequenos pratos de barro, com uma mão cheia de queijo mozzarella.
- Leve ao forno previamente aquecido até o queijo ficar douradinho.

Avaliação nutricional (2 pessoas):
- Hidratos de Carbono: 28,3g
- Proteínas: 17g
- Lípidos: 9,2g
- Valor calórico: 283 kcal.

Receita autoria Jardim dos Sentidos – "Revista Performance N.º 67"