Os bróculos fazem parte da vossa ementa habitual?

Rebentos de brócolos duplicam efeito anti-cancerígeno

Um novo estudo da Universidade de Illinois, nos EUA, revela que usar os rebentos dos brócolos pode duplicar o efeito anti-cancerígeno do vegetal.

Três a quatro porções por semana são suficientes para proteger o corpo contra a doença, mas, para obter os seus benefícios, a enzima mirosinase deve estar presente – caso contrário, o sulforafano, componente dos brócolos que previne o cancro e tem efeitos anti-inflamatórios, não é formado.

De acordo com os investigadores, citados pelo site Ciência Diária, os suplementos dos brócolos podem não ter tanto efeito por não conter a enzima necessária. O pó do vegetal conteria apenas o precursor do sulforafano, sem a enzima que reforça as propriedades anti-cancerígenas.

Os rebentos dos brócolos contêm mirosinase em abundância, o que aumentaria a formação de sulforafano e a absorção do pó dos brócolos, quando ingeridos em conjunto.

Rebentos e pó aumentam absorção

Para chegar a estes resultados, a equipa recrutou quatro homens saudáveis que ingeriam refeições contendo rebentos de brócolos, brócolos em pó, ou a combinação dos dois. Depois, mediram os níveis de metabólitos de sulforafano no sangue e na urina, após a alimentação. Três horas após comerem, um efeito sinérgico foi observado entre o pó e os rebentos: houve um aumento de quase duas vezes na absorção do sulforafano quando ambos eram ingeridos em conjunto.

Outros alimentos que contêm sulforafano e que poderiam ser consumidos com os brócolos para aumentar os seus benefícios são a mostarda, o rabanete, a rúcula e o wasabi.

Além disso, os vegetais não podem ser fritos, ou o efeito da enzima mirosinase acaba por ser anulado. Cozinhar o vegetal de dois a quatro minutos é a maneira ideal para obter o máximo das suas propriedades benéficas.

Fonte: Portal de Oncologia Português

Caseína – Proteína de digestão lenta e anti-catabólica

No ano de 1992 foi iniciado um estudo e surgiu o conceito de PROTEÍNAS LENTAS E RÁPIDAS.
A ideia era semelhante ao conceito de Índice Glicémico dos alimentos . Este conceito diz-nos qual a velocidade na qual uma proteína é digerida e como este processo se reflete na concentração dos níveis de compostos como a insulina, o IGF-1 , a leucina , o glicogénio muscular e a glucose sanguínea. Até essa data , prevalecia o conceito de que todas as proteínas eram digeridas da mesma forma e velocidade.

Uma proteína como a whey, de rápida absorção, tem uma ação fisiológica de 1h30 a 3 horas e meia enquanto a caseína tem um tempo de ação muito maior. O que isso significa é que a proteína whey é anabólica (promove o aumento da massa muscular) e a caseína é uma proteína com alto poder anti-catabólico ( evita a destruição dos músculos) podendo também exercer uma ação anabólica.

Antigamente, alguns suplementos utilizavam na sua formulação a caseína mas a mesma era de difícil digestão, difícil absorção e originava problemas a nível intestinal.

Os suplementos, hoje em dia, utilizam na sua formulação a caseína micelar ou caseinato de cálcio. A Caseína Micelar é separada do leite por processos de ultra-filtração, sem o uso de aditivos químicos, o que aumenta a bio-atividade dos peptídeos do leite, estimulantes do sistema imunitário e do crescimento de massa muscular.

A caseína micelar quando é ingerida gera um fluxo constante de aminoácidos na corrente sanguínea, podendo chegar até cerca de 7 horas.

Uma característica da caseína micelar é formar uma espécie de gel no intestino, gel este que garante que os aminoácidos presentes na caseína sejam libertados gradualmente, fazendo da caseína uma proteína perfeita para ser utilizada na prevenção do catabolismo e diminuição das hormonas catabólicas como o cortisol; por seu turno tem um efeito saciante bem documentado.

Esta forma de caseína é ótima para ser ingerida antes de dormir para que seja garantida uma boa liberação de hormonas anabólicas (GH e Testosterona) durante o sono, evitando assim que o cortisol ( hormona catabólica) seja a hormona “dominante” nesta fase.

Um outro excelente período para se utilizar essa proteína é ao acordar pois mesmo evitando o catabolismo noturno é importante referir que o corpo em repouso total tem um gasto energético grande; os órgãos vitais como pulmões, cérebro, coração, continuam a funcionar originando assim um gasto energético que não deve ser “suportado” pelos músculos mas sim por um alimento de alto valor proteico e nutritivo.

Pode ainda ser utilizada como snack a meio da manhã ou a meio da tarde, permitindo um balanço positivo de aminoácidos ao longo do dia.

Em suma, a caseína micelar pode:
- Otimizar os treinos;
- melhorar a performance;
- aumentar a massa muscular;
-ajudar no emagrecimento
-evitar a flacidez e o catabolismo muscular.
-diminuir o apetite e aumentar a saciedade

Como suplemento aconselhamos: Total Casein GoldNutrition

Comam coentros e larguem os antibióticos!

Investigadores da Universidade da Beira Interior identificam propriedades benéficas para a saúde no óleo de coentros!

Em tempos de crise, os coentros podem ser baratos, tratar doenças e...já agora, dar um sabor especial à comida.

Eis um estudo com assinatura portuguesa.

Usem e abusem dos coentros na cozinha!

Esta erva aromática, usada quer na cozinha, quer em fármacos, pode ajudar a prevenir doenças transmitidas por alimentos e, vai ao ponto de tratar infecções resistentes aos antibióticos. Ou seja, um estudo da Universidade da Beira Interior, publicado no «Journal of Medical Microbiology» chegou à conclusão de que: o óleo de coentros é tóxico para uma ampla gama de bactérias nocivas.

O efeito do óleo de coentros foi testado em 12 estirpes de bactérias, entre as quais a E.coli (que andou nas bocas do mundo nos últimos meses); a Salmonella entérica e a Bacillus cereus. Todas elas mostraram uma redução do crescimento, sendo que a maioria delas foi eliminada por soluções que continham até 1,6 por cento de óleo de coentros. Apenas duas resisitiram ao efeito bactericida desta solução.

Fernanda Domingues, responsável pela investigação, explicou, como funciona o óleo dos coentros: «Os resultados indicam que o óleo de coentros danifica a membrana que envolve a célula bacteriana. Isso interrompe a barreira entre a célula e o seu meio ambiente e inibe os processos essenciais, incluindo a respiração, o que acaba por conduzir a célula bacteriana à morte».

Fernanda Domingues, Filomena Silva, Susana Ferreira, e João Queiroz deixam, assim, uma dica. «O óleo de coentros pode ser uma alternativa natural aos antibióticos comuns, já que pode ser usado como medicamento na forma de loções, anti-sépticos orais e até mesmo comprimidos para combater infecções bacterianas multi-resistentes que, de outra forma, não poderiam ser tratadas».

E não é só a indústria farmacêutica que pode «lucrar» com os coentros. Também a indústria alimentar e médica, já que «anualmente, nos países desenvolvidos, cerca de 30 por cento da população sofre de doenças transmitidas por alimentos. Esta pesquisa incentiva o desenvolvimento de novos aditivos alimentares.»

Fonte: https://www.ubi.pt/Noticia.aspx?id=1817

Plano de suplementação para Ciclismo / BTT

Suplementos chave para o teu sucesso: Ciclismo / BTT

Em todos os desportos, o nível competitivo é superado a cada dia que passa – os recordes continuam a ser superados e as diferenças entre os atletas são cada vez menores!
A diferença entre o ganhar e o perder acontece por centésimas de segundo, ou por milímetros.
Para alcançar resultados todos os detalhes são importantes - o treino físico e mental é levado ao limite, os materiais e acessórios desportivos são cada vez mais avançados, e a nutrição desportiva tem um papel cada vez mais fundamental para o êxito dos atletas.

GoldNutrition é uma marca de excelência na área da nutrição desportiva, que acompanha há vários anos, atletas olímpicos e de elite nas mais variadas modalidades desportivas.

Os produtos GoldNutrition são formulados com base nos mais diversos estudos científicos publicados e destinam-se a todos os tipos de atletas (desde o ocasional ao profissional) que queiram pôr à prova os seus limites e alcançar os seus próprios objetivos.

“As modalidades de Ciclismo são modalidades que se caracterizam por uma exigência física e um desgaste calórico muito grandes. As capacidades fisiológicas de consumo máximo de oxigénio (endurance) e de recuperação são fatores chave para o sucesso desportivo do atleta.”
Vitor Gamito: atleta de ciclismo

Suplementos chave para o teu sucesso - Ciclismo / BTT
30 MINUTOS ANTES DO TREINO
- 1 dose de Pre-Workout Endurance
- 3 cápsulas de Lacticell (Cross – XCO)

DURANTE O TREINO
- 700ml a 1200ml de Goldrink ou Goldrink Premium
- 1 Extreme Gel
- 1 Barra Endurance Bar / Barras Endurance Fruit Bar

ATÉ 30 MINUTOS APÓS O TREINO
- 1 dose de Fast Recovery Drink
- 3 cápsulas de Lacticell (Cross – XCO)

ÀS REFEIÇÕES
- 1 cápsulas de Safe ao almoço e 1 cápsula ao jantar

AO DEITAR
- 3 cápsulas de ZMA

Ácido Hialurónico | A fonte da juventude!

É um componente natural do nosso corpo e tem como função principal a hidratação da pele.

O ácido hialurónico consegue absorver mais de 1000 vezes o seu peso em água.

Para além desta virtude é também capaz de estimular a produção de fibras de colagénio, elemento fundamental à tonicidade da pele.

A firmeza e suavidade que o Ácido hialurónico confere à pele é quase “mágica”!

O ácido hialurónico está presente na pele (aproximadamente 56%), nas cartilagens e ossos e nos vasos sanguíneos do cordão umbilical.

À medida que vamos envelhecendo, a presença de ácido hialurónico no nosso organismo vai diminuindo, daí se verificar um aumento da desidratação da pele e falta de elasticidade da mesma, o que leva ao aparecimento de rugas e perda de firmeza.

Para combater a desidratação, a falta de elasticidade e o preenchimento das rugas da pele, surge, a cada dia que passa, mais e melhores cosméticos e técnicas à base de ácido hialurónico.
A indústria cosmética e a medicina estética, desde finais dos anos 90, têm vindo a apostar ferozmente no desenvolvimento de fórmulas que reponham os níveis de Ácido hialurónico, prevenindo e contrariando o envelhecimento.

O Ácido hialurónico é, portanto, um dos ingredientes de eleição de muitas fórmulas cosméticas para o rejuvenescimento facial!
Indicações do Ácido hialurónico:
- corrigir pequenas rugas e linhas de expressão;
- remover “pés de galinha”;
- preencher rugas e/ou dar volume aos lábios;
- retocar bochechas e/ou queixo;
- quaisquer outros defeitos ligeiros do rosto.

Vantagens do Ácido hialurónico:
- ajuda a manter os níveis de hidratação da pele;
- estimula a produção de colagénio;
- estimula a circulação periférica;
- não necessita de anestesia para ser administrado;
- não causa alergia.

Já não há razão para não cuidar de si!

A nossa sugestão: Ácido Hialurónico Forte

 

 

Fruta às refeições: antes, depois ou nunca? Mito ou não?

Estamos no campo da ficção científica da alimentação quando se fala no risco da "fermentação".

“Não comas a fruta depois do prato porque fermenta”, “Come metade da maçã antes do prato para diminuir a absorção de gordura” ou “Fruta deve ser comida de estômago vazio”, são certamente três chavões que já ouviu sobre o papel da fruta no contexto de uma refeição.

Começando pelo que realmente é verdade. A ingestão de fibra tem potencialmente um papel positivo ao nível da diminuição de absorção de gordura. Todavia, não é obrigatoriamente necessário que exista a ingestão de uma peça de fruta antes da refeição para que esta interacção benéfica ocorra. De facto, um prato de sopa possui aproximadamente a mesma quantidade de fibra que uma peça de fruta, ou mais ainda se possuir leguminosas como o grão, feijão e favas na sua composição.

Também os legumes cozidos ou saladas como acompanhamento do prato principal são excelentes fornecedores de fibra não sendo assim totalmente obrigatória a presença da fruta como “entrada”. Ainda a este nível, a ingestão de fruta no final de uma refeição tem duas potenciais vantagens: Por um lado, o teor de vitamina C de várias frutas como a laranja, morango e kiwi tem um papel benéfico na facilitação da absorção do ferro de origem vegetal presente na refeição (feijão, grão, pão, etc.). Numa outra perspectiva (mais especulativa é certo), do ponto de vista sensorial, a fruta pode fazer mais sentido no final da refeição ao conferir um carácter doce no seu epílogo, algo que muitas pessoas sempre procuram. Assim, ao inseri-la no início da refeição, este “fim de boca” salgado pode pedir algo mais e precipitar uma sobremesa doce tornando este esforço em vão.

Passando à ficção científica da alimentação, a necessidade obrigatória de ingerir a fruta de estômago vazia sob pena de “fermentação” é mais uma bonita história sem qualquer tipo de verdade por detrás (a não ser que ingira a fruta já podre e já em processo de fermentação!). De facto, o ácido clorídrico presente no nosso estômago torna o meio tão ácido que muito dificilmente qualquer processo de fermentação lá ocorreria pois nenhuma bactéria conseguiria lá sobreviver. Aliás, um dos vários segredos do “sucesso” da Helicobater pylori (a famosa bactéria “da úlcera”), passa justamente pela sua capacidade de neutralizar a acidez do seu habitat no nosso estômago e assim colonizar mais facilmente.

Aquilo que realmente fermenta é a fibra da fruta quando chega ao cólon pela flora intestinal lá presente, algo que acontece independentemente de quando e com que companhia a fruta foi ingerida. Os eventuais gases que se poderão sentir após a ingestão de fruta (bem como de hortícolas, leguminosas, cereais integrais ou outras fontes de fibra) não é um sinal de “rejeição” do nosso organismo a estes alimentos, mas sim de que os estamos a ingerir na quantidade adequada e temos uma flora intestinal funcionante. De resto, é esta mesma fibra que possui vários benefícios para a nossa saúde como a melhoria do trânsito intestinal, diminuição do colesterol e prevenção de diabetes tipo II, doenças cardiovasculares e cancro colo-rectal.

Assim, mais do que se preocupar com o que é ideal ao nível do momento de ingestão, foque-se em atingir as cinco porções diárias de fruta e legumes pois esse sim é o verdadeiro problema. Se nas grandes refeições comer sopa, fruta e alguns legumes no prato já atingiu esse objectivo, depois a ordem com que o faz é consigo!

Em resumo:
- Antes, durante ou no final da refeição, coma fruta na altura em que lhe sabe melhor;
- Aumente a ingestão de fibras na refeição, seja através da sopa, saladas, legumes cozidos ou fruta;
- Sim, a fibra da fruta fermenta nos nossos intestinos (quando tal não acontecer é que será de estranhar!)

Fonte: lifestyle.publico.pt por Pedro carvalho - Nutricionista

Oito alimentos que protegem o coração!

Segundo dados do Ministério da Saúde, “as doenças cardiovasculares são responsáveis por cerca de 40% dos óbitos em Portugal”.

Quando as artérias ficam obstruídas com placas de gordura, ocorre uma diminuição ou mesmo ausência do fluxo sanguíneo que pode provocar diferentes problemas cardiovasculares, uma situação que deve evitar.

As consequências mais conhecidas são a angina de peito e o enfarte do miocárdio, mas, para além do coração, existem outros órgãos que podem ser atingidos, como o cérebro e os rins. Por todas estas razões, devem ser tratadas conscientemente.

Para além do exercício físico, há alimentos que podem ser úteis na prevenção das doenças do coração.
1- Feijão preto
O feijão preto tem uma quantidade significativa de isoflavona, ácido que previne doenças cardiovasculares, segundo um estudo realizado pelo Instituto Agronómico de Campinas, no Brasil, em parceria com a Universidade de São Paulo (USP). É rico em ácido fólico, magnésio e fibra, o que ajuda a controlar tanto o colesterol como os níveis de açúcar no sangue.

2 – Vinho tinto
Diversos estudos referem que beber vinho tinto com moderação é benéfico para o coração. O vinho é rico em polifenóis como resveratrol e catequinas, dois antioxidantes capazes de proteger as paredes das artérias. O álcool também pode aumentar o HDL, o bom colesterol. No entanto, os homens devem beber apenas um copo de vinho por dia e as mulheres meio copo.

3 – Salmão
Óptima opção para a saúde do coração. O salmão é rico em ómega 3, substância que diminui a pressão arterial e o nível de triglicéridos no sangue. A Associação Americana do Coração recomenda duas porções de salmão ou outro peixe gordo por semana.

4 – Nozes
Consumir nozes ajuda a baixar o colesterol e as reduzir inflamações nas artérias do coração. As nozes são ricas em ómega 3, gorduras monoinsaturadas e fibras.

5 – Laranja
A laranja contém pectina, que reduz o colesterol total e o nível de LDL. A laranja também contém potássio, que controla a pressão sanguínea. Um estudo apresentado na conferência anual da Associação Americana do Coração defendeu o consumo desta fruta na prevenção de problemas cardiovasculares.

6 – Cenouras
Um estudo do Centro de Controlo e Prevenção de Doenças de Atlanta, nos Estados Unidos, concluiu que o alfa-caroteno, presente na cenoura, protege contra as doenças cardiovasculares. A cenoura também controla os níveis de açúcar no sangue e reduz o risco de desenvolver diabetes. Graças à grande quantidade de fibras solúveis que contêm, as cenouras reduzem o risco de colesterol.

7 – Café
Vários estudos demonstram que pessoas que bebem três a quatro chávenas de café por dia têm menos probabilidade de sofrer de doenças cardíacas. No entanto, quem tem diabetes deve evitar o consumo de café.

8 – Cereja
Com um valor calórico reduzido (cerca de 60 kcal por 100g), as cerejas são particularmente ricas em vitamina A e em outros compostos fenólicos e flavonóides nos quais se destacam a quercetina e as antocianinas, substâncias bioactivas que têm sido estudadas pelos benefícios para a saúde que o seu potencial antioxidante poderia exercer.

Neste contexto, alguns estudos apontam para um efeito protector de danos no ADN que poderá actuar de forma preventiva para alguns tipos de cancro, sendo que as suas propriedades anti-inflamatórias são igualmente úteis ao nível da prevenção de doenças cardiovasculares.

Fonte: o meu bem estar, 25/06/2013